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传统风味“面疙瘩”

因为地理位置的原因,每个地方的饮食都不一样。这种差异化,才让“舌尖上的美食”变得丰富多彩。你可曾品尝过西峡“原生态”的自然美味,饱含着西峡民俗民风的味道!

今天要介绍的西峡特色面食——面疙瘩

虽然这道面食看起来比较简单,但是营养丰富、健康养生,涵盖了西峡人的饮食习惯,尤其是冬天的时候来上一碗,热腾腾的面疙瘩汤,感觉身、心、灵都暖暖的。

西峡面疙瘩典故

相传很久以前,一位老妇人去看望已嫁他乡的女儿,到了中午该做饭时,女儿却犯了难,按说母亲来了该做点儿好吃的孝敬母亲一番,可是母亲来的突然走的匆忙,吃了饭就要往回赶路,一来自己来不及准备,二来婆家的日子也过得紧巴,这可做点儿啥呢?女儿灵机一动,有了办法。她把家里仅有的一点儿白面盛到碗里,加入丁点儿的水,用筷子搅拌成小碎疙瘩糊进锅里,又搜寻一些土豆、萝卜、鸡蛋、大葱、香菜等放入锅内,煮熟后烹了一勺油花,加入盐等佐料,便做成了一锅不稠不稀香喷喷的汤饭,小心翼翼地端给娘亲要娘亲吃,不料母亲品尝后赞不绝口,女儿悬着的心这才放下来。母亲问女儿这叫啥饭,女儿说这是我来到婆家后学会做的饭,名叫“疙瘩汤”。从此,这种经济快捷而又方便的美食就传遍了西峡千家万户。

西峡“家乡版”鸡蛋面疙瘩

 

碗中放入适量面粉,加入清水搅成浓稠状。

再加水搅拌,直到表面光滑。

水烧开倒入锅中,搅拌均匀。

打碎鸡蛋,搅拌均匀。

将鸡蛋液倒入锅中,搅拌。

放入少许盐调味,即可出锅。

最简单的西峡家乡版鸡蛋“面疙瘩”就做好了,简单营养,美味可口。家家户户都会做,并且家家都爱吃,适合早晚餐食用,面食易消化,方便又快捷,在西峡还是“月子餐”的首选!

“西峡面疙瘩”品种多样 做法多变

“面疙瘩”可以做成素的蔬菜汤,也可以做成有肉的荤疙瘩汤。能根据自己的口味、口感来做,西峡特色——简单、快捷、营养美味。

说起面疙瘩,上世纪六七十年代以前出生在北方的人可能印象最深了。那时,很多人家为了省事和节约,晚餐常常喝这道既算汤菜又算主食的面疙瘩汤。如今面疙瘩汤已走上了大雅之堂——西峡各大饭店都有,而且颇受顾客欢迎。

一方水土养一方人,一处处景致,一道道地方美食,西峡的“味道”融化在舌尖上,品味西峡味道,发掘西峡美食,传统风味——一碗热热的面疙瘩汤,有机会一定要尝尝!


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